চিকেন কর্ণ ভেজিটেবল স্যূপ

উপকরণ:

• চিকেন স্টক ৬কাপ
• গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ
• ক্যাণ কর্ণ ২-৩ টেবিল চামচ
• কাচাঁমরিচ কুচি ২টি ( ঝাল পছন্দ মত)
• সুগন্ধি লেবুর রস ২টেবিল চামচ
• লেমন গ্রাস ২-৩ টুকরা (না দিলে ও অসুবিধা নেই ,তবে লেমন গ্রাস স্যূপের স্বাদ দ্বিগুন করে )
• পেয়াজঁ পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
• ধনেপাতার ডাটা থেতলানো ৩টেবিল চামচ
• লবণ আন্দাজ মত
• কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
• ডিমের সাদা অংশ ২টি (ফেটানো )

পদ্ধতি :

স্টক তৈরি করতে যা যা লাগবে :

• হাড় যুক্ত চিকেন ২৫০ গ্রাম
• আদা -রসূন বাটা ১টেবিল চামচ
• লবণ ১চা চামচ
• গোলমরিচের গুড়াঁ ১/২ চা চামচ
• বাটার বা সেসিমি অয়েল ১চা চামচ
• চিকেন কিউব ১ টি (ইচ্ছা )
• পানি ২ লিটার

একটি পাত্রে বাটার গরম করে আদা-রসূন বাটা ,চিকেন দিয়ে ,একে একে বাকি উপকরণ দিয়ে পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে সিদ্ধ করতে হবে ৪০-৪৫ মিনিট।হয়ে গেলে নামিয়ে স্টক ছেকেঁ নিন এবং চিকেন হাড় থেকে আলাদা করে রাখুন স্যূপ বা অন্য কিছু বানাতে ব্যবহার করতে পারেন।

ভেজিটেবল স্যূপ বানানোর পদ্ধতি :-

১: একটি পাত্রে ৬কাপ চিকেন স্টক মেপে নিন ।

২: চুলায় জ্বাল দিয়ে, এবার চিকেন স্টকে, গাজর কুচি, কর্ণ, লেমন গ্রাস দিয়ে বলক আনুন। দু বার বলক তোলে, এখন গুলে রাখা কর্ণফ্লাওয়ার দিন এবং নেড়ে মিশান। চুলার আচঁ মিড়িয়াম রাখুন। এবার কাচাঁমরিচ কুচি ,ধনেপাতার ডাটা ছেচাঁ দিন ,অল্প পেয়াজঁ পাতা কুচি দিন।অল্প গোলমরিচের গুড়াঁ দিন এবং লবণ চেক করে লবণ দিন।
৩: ফেটানো ডিম নেড়ে মিশান আস্তে আস্তে । এবার লেবুর রস দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
৪: গরম গরম স্যূপ বাটিতে ঢেলে উপরে পেয়াজঁ পাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন অন্হুুন বা স্প্রিং রোলের সাথে ।