গবেষণার প্রধান অথার হারভার্ড পাবলিক স্কুলের গবেষক অ্যানপ্যান মনে করেন, মাংসভোজীরা যদি তাদের খাদ্য তালিকায় লাল মাংসের পরিবর্তে মাত্র সপ্তাহে এক বেলা মাছ অন্তর্ভুক্ত করেন তবে অকাল মৃত্যুর হার ৭ ভাগ কমতে পারে। প্রক্রিয়াজাত মাংসের ক্ষেত্রে হূদরোগ, ক্যান্সার ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি সম্পর্কে অ্যানপ্যান মনে করেন এতে সোডিয়াম ও নাইট্রেটের কারণে অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়ে যায়। তবে তিনি এটাও বলেন, লাল মাংস আহারেই যে অকাল মৃত্যু ঘটবে এর যথেষ্ট প্রমাণ ও তথ্যাদি তারা পাননি। তবে ঝুঁকি বাড়ে এটা যথাযথ।
আমেরিকান
ক্যান্সার সোসাইটির বিশেষজ্ঞ মার্জি ম্যাককুলাউ মনে করেন, লাল মাংস আহার
হূদরোগ ও ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে এবং এমন কোন ম্যাজিক পরামর্শ নেই যে
আপনি নিরাপদে লাল মাংস আহার করতে পারেন। লাল মাংস প্রেমীদের হতাশ না করে
তিনি উল্লেখ করেন সপ্তাহে একদিন পরিমাণ মত লাল মাংস খাওয়া যেতে পারে। এতে
বড় ধরনের বিপদের কিছু নেই।রেড মিট বা লাল মাংস ভোজীদের জন্য রীতিমত দু:সংবাদ দিয়েছেন হারভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের বিশেষজ্ঞ ড: ওয়াল্টার উইলেট। সম্প্রতি প্রকাশিত এক গবেষণা প্রতিবেদনে তিনি উল্লেখ করেন যে কোন ধরনের রেডমিট আপনার জীবন থেকে কেড়ে নিতে পারে কয়েকটি সোনালী বছর।
No comments:
Post a Comment