জালি কাবাব

 এবার কাবাবের রেসিপি। রুটির সাথে খেতে দারুণ এই কাবাব। রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমান।

উপকরণ

• কিমা আধা কেজি
• কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল-চামচ
• ধনেপাতা কুচি ৪ টেবিল-চামচ
• পাউরুটি ৪ পিস
• পেঁয়াজ কিউব ৪ টেবিল-চামচ
• ডিম ২টি (মাখানোর সময়)
• পেঁপে বাটা ২ টেবিল-চামচ
• লবণ পরিমাণমতো
• কাবাব মসলা ১ টেবিল-চামচ
• টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ (মাখানোর সময়)
• টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া প্রয়োজনমতো
• ডিম ৪টি (ভাজার সময়)
• টমেটো সস সিকি কাপ

প্রণালি

পাউরুটির চারদিকের শক্ত অংশ ফেলে পানি দিয়ে ভিজিয়ে চিপে নিতে হবে। কিমা, পাউরুটি, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, পেঁয়াজ কিউব, কাবাব মসলা ও ২টি ডিম একসঙ্গে মাখাতে হবে। মাখানো অবস্থায় ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। ১ ঘণ্টা পর লবণ ও বিস্কুটের গুঁড়া দিয়ে মাখাতে হবে। এবার কিমা ছোট ছোট গোল করে কাবাবের আকারে তৈরি করে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রাখতে হবে। অন্য পাত্রে ৪টি ডিম ফেটে রাখতে হবে। এবার কাবাবগুলো ফেটা ডিমে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। প্রথমে জোরে জ্বাল দিতে হবে এবং পরে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। ভাজতে ভাজতে কাবাবগুলো বাদামি রং ধারণ করলে তুলে তেল ঝরাতে হবে। এবার কোনো কিছুর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন।

http://priyo.com/food/recipes/6708.html